產品介紹                        

以鮮雞蛋殼為原料，經過清洗、消毒、滅菌后，利用先進的技術成果，高效轉化蛋殼無機鈣為乳酸鈣，含鈣量為99.37%~101.78%。達到食品級乳酸鈣的要求﹥98%

產品性狀                                  

名稱：五水乳酸鈣 、α-羥基-丙酸鈣

分子式：CH3CHOHCOO2Ca·5H2O 分子量：308.3 。為白色顆粒或粉末，無異味，微有風化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應用于乳制品、飲料、食品保健品等領域

物理特性：

白色至乳白色結晶或粉末，基本無臭無味，露置空氣中微有風化性。

化學特性：

多可含五個結晶水。在120℃失去結晶水。溶于冷水，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚或氯仿。

用途：

密封陰涼干燥處保存用作食品添加劑、兒童營養食品的強化劑，醫療上用于補充鈣質。

使用建議：

GB 14880—94：谷類及其制品、飲料，12～24g/kg；嬰幼兒食品，23～46g/kg。

GB 2760-2002(g/h；L-乳酸鈣及DL-乳酸鈣限量相同)：雞蛋黃粉3～5；雞蛋白粉～2.5；雞全蛋粉～3.75；果凍3～6；軟飲料～10.4；口香糖；油炸薯片調味料10；油炸薯片1。GMP1.22.251.5

FDA：不作限制規定(GMP)。

USDA：產品配方，0.6%。

FAO/WHO(1984)： 果醬和果凍，橘皮果凍，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca計)；

水果色拉     番茄罐頭，800mg/kg(丁狀或片狀)，450mg/kg(整裝)(以Ca計)；葡萄柚、青豆、草莓、等罐頭350mg/kg(以Ca計)；酸黃瓜；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。250mg/kg腌菜    

作為鈣的強化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發酵豆醬、等。用作面包、糕餅(0.25%用量)的緩沖劑、膨松劑。另按日本規定的高用量為7.7%(以鈣計≤1%)。